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moment西点培训课堂是由众多西点先锋合力打造的专业西点课堂，以优雅、艺术、品质的轻松授课方式，为大家提供了一个实现咖啡、西点、烘焙的社交新空间。强大的教学团队，优良的教学设施设备，舒适的学习环境，“短时、高效、全程实操”是学校大的特色，学校以“一对一”和“小班制”教学模式系统培训西点全套技术为主，是众多西点爱好者的求学理想之地。
起初该店老板认为就餐的顾客以情侣居多，所以座位全选用了双人沙发，餐桌选用大桌子。结果大错特错，就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。
另外，很多顾客吃完饭，就坐在沙发上休息聊天，停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗，去掉所有开支，几乎没有盈利。后来，老板改变了策略。把沙发全部去掉，将原来大桌变成两个小桌子，再配上类似肯德基的小椅子，座位由初的39个变成了94个。
别小看这个改变，其结果是，日营业额翻了四倍。
因为店内容纳客人多了；其次，小椅子没有沙发坐着舒适，很多客人停留时间缩短；
第三，灵活性增强，无论多少人就餐，都可以将小桌子进行对拼，避免过去因桌椅不能动而流失客人的现象。.
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