关于我们
鄂州市水特产经销批发商行经营螃蟹、鱼类、水产畅销消费者市场, 本公司是一家老店铺所有产品出自鄂州本地梁子湖,梁子湖被科学家称为“化石湖泊‘,系湖北省第二大湖,是全国十大名湖之一。湖面烟波浩淼,湖水清澈见底,梁子湖水一类水质占20%,2类水质占80%以上,其水质之好全国罕见,省内称冠。梁子湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。鄂州水特产水产经销的大闸蟹、清水蟹、螃蟹、海子、龙虾品种齐全、价格合理。鄂州市水特产经销批发水实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
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大闸蟹的经典食用方法
(一)清蒸大闸蟹的做法1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
小贴士大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
(二)香辣大闸蟹
1.将大闸蟹洗净
2.对半切,沾上生粉
3.放入油锅中煎
4.重启一个油锅,放入配料 大蒜,干辣椒,葱,姜片,小米椒等,抄香
5.放入最重要的调味料,香锅底料翻炒(火锅底料也可以),根据螃蟹的分量,如果量少的话,底料量也应相应减少,否在味道太重了
6.放入之前煎好的螃蟹,加点水,加盖。 沸煮后,变小火,收汁
7.味道不错哦!
(三)避风塘炒蟹
1.3只220克左右的大闸蟹
2.我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜.一起切末.入油锅将蒜末煸出水分和香味.捞出料,用这个油来炸蟹
3.将螃蟹用剪刀剪去大钳.然后将螃蟹里外用牙刷洗干净
4.将大钳刮掉毛,拍碎.将螃蟹盖掀掉.将螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏等去掉
5.用剪刀将螃蟹对煎开,如图片.切面裹上干淀粉
6.入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出.(用的是上面炸蒜的油)(多余步骤:我将螃蟹腿都卸下来了,这样吃的时候可以直接夹到整块的肉.要不然,我家老公看到了会嫌弃它长得碍手碍脚)
7.锅里留底油,放入蒜末,干辣椒.炒红辣椒后加入螃蟹翻炒
8.一直保持大火,加适量生抽,再加点糖.我还加了点盐.一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上葱花,出锅装盘
李国堂(个体经营)
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