据人民网报道：庆丰包子铺完成混改，混改都有哪些？
人民网北京8月8日电 （付长超）京城老字号“庆丰包子铺”的混合所有制改革揭开面纱。
资料显示，庆丰公司是北京市西城区国有企业北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的餐饮子公司，开业于1948年，最早的字号叫“万兴居”，1956年更名为“庆丰包子铺”。因习主席参观而一炮成名火遍全国。截止至2017年底，庆丰公司共有连锁店铺345家，遍布12个省份，全国范围内店铺平均每天接待20万人次，全年合计接待7250万人次，销售逾14.5亿元。
自2017年12月，庆丰公司正式在北京产权交易所公开挂牌增资，确定上海复星高科技（集团）有限公司为本次增资的唯一非国有投资方。本次增资后，庆丰的母公司华天饮食集团仍为绝对控股方，占比81.58%，非国有投资方上海复星集团占股7%，金融街资本运营中心作为国有资本增资方占股10%，员工持股平台占股1.42%。本次增资共募集资金9200余万元，主要用于现有门店升级改造及经营规模的扩大。
华天饮食集团总经理、庆丰公司董事长贾飞跃表示，通过改制，庆丰公司将推进公司现代治理体系和治理结构建设，建立更为有效的激励机制，为进入资本市场打下良好基础。同时，通过进一步提升企业经营和管理能力，推进庆丰持续健康高质量发展，努力实现将庆丰打造成中式快餐领导品牌的战略目标。
与本次混改同步，庆丰完成了员工持股计划。据了解，此次员工持股计划为北京市首批国有企业员工持股计划试点之一，持股员工主要包括庆丰包子铺中层以上及被董事会认定的骨干及技术人员。
庆丰包子铺的连锁为何会成功？
自从肯德基麦当劳进驻中国，集中供货的快餐模式的优势被国内企业借鉴，一时间各种打着“中式快餐”、“中式连锁”旗号的中国快餐业遍地都是。但是为什么国内的连锁企业始终无法超越这些“洋快餐”，是“外国的月亮圆”的心态作祟吗？显然不是！
第一，对于质量的把控是成功的关键。记得2012年的315曝光麦当劳没有严格按照标准时间进行操作，结果却让大部分群众看到了麦当劳的严谨，反而为麦当劳增添了很多用户信心，稳定了群众基础。为什么？一位网友的回答很令人深思：“过期15分钟在麦当劳就是一件在全中国丢脸的事，而且麦当劳中国居然还认错了!这么脸皮薄的企业，我不撑，行吗?”我们习惯了隔夜菜、地沟油等现象，我们习惯了降低了自己的底线。说白了是国情、社会的悲哀。运动员因为半夜在饭店吃串里面有激素，结果尿检不合格不能参加比赛，这样的事情屡见不鲜，各种吃某某饭店中毒现象更是以为常态。我们国内的快餐连锁也都按照这样的标准要求自己，怎么能够竞争得过把关严格的洋企业？
第二，管理是重要的标准，服务应该在第一位。洋快餐的管理模式让“顾客至上”不再是一道口号，让“微笑服务”成为运营宗旨。我印象里不知道多少次去吃饭店还要受服务员的气，甚至是一些所谓高档西餐厅，服务员的素质却完全跟不上一顿数百块甚至上千块的餐饮，这样的“一锤子买卖”成为了很多餐厅的丧钟。不管是中餐还是西餐，一般情况下的菜品差距不大，味道也不可能千差万别到每家都不一样，就像“番茄炒鸡蛋”永远都是番茄和鸡蛋，不会往里面加大辣椒。所以一个餐厅能够留住顾客的关键就是服务，这不是提高服务员工资就能解决的问题。
第三，需要不断创新。“守成”成为了国内快餐的一道软肋，管理模式的老化，缺少不断进步空间，让这些企业竞争力越来越差。哈尔滨有一家连锁饺子店“东方饺子王”，建于1994年，一度称霸哈尔滨。可是现在几乎要被“喜家德”饺子店挤黄了，为什么？记得数年前去吃喜家德的时候，我还觉得喜家德的虾米都有沙砾，实在惨不忍睹，没法下咽，可短短几年后，再去喜家德，发现全部改成了集中供货，服务员集中培训要求必须将“服务态度”放在第一位，食品的美味程度更是与几年前天差地别，成为了我们家人日常吃饭的地方。只有不断进步的企业才能留住顾客，这点洋快餐做的最好，而国内企业也在不断学习赶超。反之，一成不变，没有将服务放在第一位，只知道守成的饭店早晚要被市场淘汰。
曾经出名的天津狗不理包子成了又贵又难吃的代名词。同理，北京的老烤鸭店如今还颤颤巍巍生存的还有几家？大多都被冠以“某某年建立”之名的新烤鸭店代替了，就连唯一坚挺的全聚德烤鸭也因为大收服务费、菜品质量下降、服务员态度恶劣而被顾客诟病。学习西方的管理制度不仅仅是“学习西方的服务费收费方式”，而是要将西方的服务态度吸取。
老牌烤鸭店面临着危机庆丰包子铺因为习主席而火，却不知能够走多远？真心希望中国的中式快餐能够“取其精华，去其糟粕”，吸取洋快餐管理模式的优点，发展自己的特色，越走越远。