有人说如果世界上有天堂那么一定是云南的样子,因为在云南,草可以乱长,人可以活得自在。天上有滚动的云层,地上有悠闲晒太阳的人,山林里有生长了几百年的茶树,采茶的妇女小孩穿着色彩斑斓的衣服,一切都是美好的。
在外人看来云南人都是“家乡宝”,离不了家,但是他们不知道云南的美让每一个云南人离不开,即使最初有离家的想法,最后都会选择回去,回到云南。云南人对土地有着原始的炙热深情,他们最懂得如何与自然和平共处,这里有成片的古茶树,有一群又一群在土地上讨生活的人。
笔者出生在红河州的小镇,对于有众多美景的云南而言,它注定不能成为拔尖的那位,在古树茶方面它不如普洱、西双版纳有代表性,它只保持着自己原本的模样站在时光里让别人来发现它。它的茶同它一样缄默、不争,站在原始森林的深处,酝酿属于自己茶叶里的味道,外人不知道它的可爱,但是他们在它的滋味里沉醉,他们惊叹于它味道里蕴藏的时光和沉积的厚度。
一口茶,喝的是一方水土
一泡茶的滋味蕴藏了许多东西,比如它生长的地方海拔的高低、日照的长短、降水量的多少、还有土质的所含的矿物元素的多少等等。一口茶,喝的是一方水土,是土地成就了一泡茶的筋骨。
红河州属滇东南高原地区,具有古老而稳定的地质历史。
地理特征:红河州北连昆明,东接文山,西邻玉溪,南与越南社会主义共和国接壤,北回归线横贯东西。红河州境内则以红河为界限分为北部地区和南部地区,哀牢山沿红河南岸蜿蜒伸展到越南境内,为红河州内的主要山脉;境内有石灰岩山地、高原、谷底、坝区、丘陵等地貌形式,山地面积占全州的85%,海拔落差大,地形极为复杂。
气候特征:红河州地处低纬度亚热带高原型湿润季风气候区,总体属热带、亚热带立体气候,但在大气环流与错综复杂的地形条件下,气候类型多样,具有独特的高原型立体气候特征。红河州内四季不甚分明,但干、雨季节区分较为显著,每年5-10月为月季,降雨量占全年降雨量的80%,11月下旬至次年的1-2月为旱季,降雨量为800mm-1600mm。红河州多样的地貌和气候条件,适宜茶叶及多种农作物生长。
茶山远在时光中
云南茶叶可考历史已有三千多年,清朝初年《物理小识》中“普洱茶蒸之成团西蕃市之”,最早确立了普洱茶之名,普洱茶曾经是明朝和清朝有名的贡茶。普洱茶必须活在足够的时间里,才能成就它醇厚的滋味,无论是它的生长或是它的发酵都需要足够的时间,它历经的时光、等待的岁月都会融入汤水之中。千年历史,普洱茶经历了兴衰到现在的炙手可热,不是全无道理,它是被时光挑选下来的,普洱茶山远在时光之中。
▼红河州茶叶历史悠久,早在清朝康熙年间,绿春县就有人工种植茶树、加工茶叶
▼红河县在清朝光绪十年已形成一定茶叶种植规模,仅羊街、安品一带,茶叶种植面积就达1800多亩
▼清朝后期至民国期间,由于战乱影响,茶叶生产萎缩
▼1954年后,红河州茶叶生产得到重视,绿春县骑马坝军垦农场在玛玉村开始了一定规模的茶叶生产
▼1974年,全国茶叶会议后,红河州作为云南红茶生产区,规划发展茶园10万亩
▼至1978年,全州茶叶种植面积已达到8.54万亩,产茶279.65吨
▼1989年后,红河州茶叶得到长足发展,茶叶种植面积达到17.11万亩,茶叶产量达2490吨
▼2012年底,全州茶叶种植面积达33万多亩,主要分布于元阳、绿春、屏边、红河、蒙自和建水等7县,涉及茶农达25万余人
古茶树:我就在这里
我们为什么要一再的提及古树茶?其中它的滋味和口感是其中一方面的原因,更重要的是它所存在的价值,它见证了普洱茶的发展史。普洱古树茶是以时间的姿态站在我们面前的,一棵生长了几百年的古茶树愕然立在我们面前的时候,我们会不自觉的肃然起敬、谦卑起来。在时间的长河面前,我们脆弱如一根芦苇,会轻易被时光折断,而古茶树屹立于时光之中几百年的时间,日复一日,时间饱含匠心雕琢、沉淀它的滋味。
20世纪40年代,中外植物专家在金平县的分水岭、屏边县的大围山、红河县的阿姆山、元阳县的观音山等自然保护区腹地和边缘一带发现了许多野生种古茶树资源。
后来经过多次考察,初步明确了红河州古茶树资源主要分布在该州红河南岸及红河水系支流李仙江流域的红河县、金平县、绿春县、元阳县;同时,在红河州中部屏边县大围山的原始森林中和建水县的普雄乡也有一定数量的分布。
红河州的古茶树资源水平分布广,垂直跨度大,分布区内的气候类型迥异,生态环境复杂,既是茶组原始种类集中分布的区域,又具有茶组植物种和变种的多样性。古茶树总分布面积约占51.6万亩,其中野生种古茶树分布面积约40.5万亩,栽培种古树的分布面积约11.1万亩。