哈喽，大家好！我还是你们的那个吃货小编，今天小编给大家带来的美食就是非常受欢迎的青椒爆炒扇贝肉。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
青椒爆炒扇贝肉也是非常受欢迎的美食之一，秋天正是海鲜最肥美的时候，无壳的纯扇贝肉，肉质鲜美，无论是做汤、蒸菜或爆炒，味道都非常不错，一个一个吃的也过瘾，同时还省去洗刷贝壳的麻烦多好。
同时扇贝肉的营养也极其丰富，而且是低脂质和优质蛋白质，常吃可以健脑明目，对于正在节食的人群来说，扇贝是含有大量蛋白质的低脂食物，用它来替代肉类最合适不过了。猪肉贵油脂高，那就吃海鲜吧。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食：青椒爆炒扇贝肉
青椒，为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
接下来就让我们一起看看这道美味的青椒爆炒扇贝肉究竟如何制作吧！
青椒爆炒扇贝肉做法：
食材：青椒、扇贝肉、生姜、蒜、葱
辅料：食用油、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽
第一步：备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可，当然也可在常温下自然解冻。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
第二步：全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用。
第三步：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。青椒洗净后切大块。
第四步：锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀，最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香，出锅装盘。
小贴士：
1、买来的冷冻扇贝肉，可在常温下自然解冻，也可放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可。
2、清洗扇贝肉时，一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦。
3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净，这样吃的时候就会有泥沙碜牙了。
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